La Lautrecoise.fr

4.9
Basé sur 264 avis
powered by Google
js_loader

De Décembre à Février c’est le temps de la plantation pour l’ail rose
Retrouvez ici notre semence d’ail rose triée et prête à planter

Ail noir et rose de Lautrec
Direct producteur

La Lautrecoise, ferme familiale sur la commune de Lautrec, vous propose l’ail rose de Lautrec et l’ail noir issu de sa production.
Cet ail labellisé vous parviendra dans un délai de 3 jours ouvrables, avec une garantie de 4 mois de conservation. L’ail rose de Lautrec est une variété d’ail rose typique du Tarn. Cet ail fait la fierté et la renommée de tout un terroir. Il se compose d’une dizaine de gousses légèrement rosées, assemblées en couronne autour d’une tige rigide. Inscrit depuis près de 50 ans dans une démarche qualitative, notamment au travers d’un label rouge et d’une IGP, l’ail rose de Lautrec est aujourd’hui un des fleurons de la gastronomie française. In fine ses qualités gustatives et son inégalable faculté de conservation font de lui le partenaire indispensable de votre cuisine.

L’ail rose dans tous ces états

D’abord, retrouvez dans notre boutique en ligne différents conditionnements d’ail rose de Lautrec. Vous pouvez commander de l’ail rose de Lautrec, label rouge et IGP en manouilles ou en têtes. Les tresses d’ail font selon votre choix 500g ou un kilo. Puis à la saison hivernale vous pouvez également acheter de l’ail rose de semence. Déjà égrainés, prêts à planter, vous ne pourrez plus louper votre plantation d’ail. Enfin, dans la boutique, retrouvez une variété d’échalotes longues issues de notre ferme.

Label rouge

Tout d’abord nos manouilles d’ail rose de Lautrec disposent d’une étiquette label rouge et IGP. Elle vous garantit l’origine et la traçabilité des grappes. Chaque étiquette mentionne le nom du producteur, le calibre des têtes, le numéro unique de traçabilité ainsi que les coordonnées du syndicat de défense de l’ail rose de Lautrec. Les tresses de un kilogramme ont un calibre de 50/70 mm. Celui des grappes de 500 grammes est de 45/60 mm. L’étiquette « label rouge », c’est la mise en conformité avec un cahier des charges strict. C’est aussi un contrôle continu par des analyses de sols et de l’ail à chaque stade de culture. De plus nous vous garantissons l’absence de produits antigerminatifs sur notre ail rose durant toute l’année.
Ainsi l’ail rose de la Lautrecoise accompagnera sainement tout vos plats et préparations.

Ail noir

L’ail noir est conditionné en chemise et en verrine de  80g ou de 240g pour une conservation optimale. Le conditionnement en grains est idéal pour réduire la quantité des déchets présents sur une tête entière. Issu exclusivement d’ail rose de notre exploitation, l’ail noir La Lautrecoise a subi un mois d’affinage. En salade, en sauce, en salé ou sucré, l’ail noir apporte des touches aromatiques balsamiques et boisées.

L’ail et votre santé

L’allicine de l’ail, une molécule qui vous veut du bien. L’allicine, composé organo-sulfuré, est abondant dans l’ail. Ce composé incolore avec une odeur piquante présente de nombreuses propriétés anti-bactérienne et anti-fongique. Ci-dessous quelques extraits de...

Echalote, l’histoire secrète de sa reproduction

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’échalote sans jamais oser le demander est dans Gal’ail Échalote « traditionnelle »L’échalote (Allium cepa) traditionnelle se plante à la main durant les mois de novembre à février. C’est une plante vivace et assez...